Поговорим о том, какие проблемы наблюдаются в сфере гостиничного бизнеса. В первую очередь трудности связаны с кадрами, что особенно критично, учитывая динамику развития внутреннего туризма в стране. Какие вызовы необходимо осознать и принять представителям индустрии гостеприимства, чтобы преодолеть текущую кризисную ситуацию?
1. Низкая стабильность команд
Сфера гостиничного бизнеса известна высокой текучестью кадров. Это означает, что компаниям приходится регулярно нанимать и обучать новых сотрудников. Тем самым, серьезно увеличиваются затраты и усилия, необходимые для поддержания стабильной команды.
Помимо увеличения затрат, этот фактор оказывает серьезное влияние на уровень профессиональной подготовки персонала. При подборе нового сотрудника силами внутреннего HR-ресурса затраты на поиск составляют не менее трех окладов искомой должности. Это время HR-команды на подбор, организация и проведение всех этапов собеседований, процесс приема и оформления документов, а также этапы интеграции и введения сотрудника в должность. В дополнительные затраты также включается время работы наставника нового сотрудника, руководителя подразделения и период перекрестных тренингов в смежных подразделениях.
2. Сезонные колебания спроса
С этим сталкиваются многие игроки индустрии гостеприимства, особенно в курортных зонах. Периоды высокой загрузки наблюдаются во время проведения различных мероприятий в городе, на праздники или в туристический сезон. Обеспечение адекватного уровня укомплектованности операционных отделов персоналом (службы приема и размещения, службы питания, хозяйственной службы, кухни…) в периоды пиковой нагрузки и обеспечение надлежащего уровня сервиса могут оказаться сложной задачей.
Аналогичная сложность может возникнуть в периоды низкого спроса на гостиничные услуги, что может быть следствием как естественных причин, например, окончание туристического сезона, так и внешних факторов, как было при пандемии Ковид-19.
3. Нехватка квалифицированных сотрудников
Найти подготовленный персонал на рынке в текущих условиях жесткой конкуренции за человеческий капитал затруднительно. Это особенно актуально для таких должностей, как горничные, повара, официанты, бармены, администраторы. Нехватка квалифицированных сотрудников имеет прямую связь с качеством предоставляемого сервиса и удовлетворенностью гостей. Неоправданные ожидания гостей могут привести к снижению уровня лояльности к бренду, оказывая негативное влияние на финансовые показатели и репутацию.
4. Удержание и мотивация персонала
Независимые отели и гостиничные сети должны предоставлять сотрудникам максимально привлекательные стимулы для работы и поддерживать высокий уровень вовлеченности и лояльности команд. Помимо базовых аспектов (соблюдение трудового законодательства и предоставление обязательных льгот), к таким стимулам может относиться:
- Специально разработанная программа лояльности для сотрудников или возможность их участия в программе лояльности для гостей.
- Программы признания и поощрения усилий сотрудников, которые связаны как с гостевой лояльностью, так и с увеличением выручки / прибыли объектов.
- Программы компенсации аренды жилья или предоставления возможностей проживания в периметре объекта.
- Возможность использования специальных цен на продукцию поставщиков, с которыми работает отель.
Учитывая усиление конкуренции между игроками рынка не только в географических границах отдельно взятого региона, совокупность материальных и нематериальных стимулов будет иметь одно из ключевых значений для привлечения квалифицированного персонала.
5. График работы сотрудников
Адаптивный и гибкий график работы с возможностью выполнения различных ролей и функций в удобное подходящее сотрудникам время может стать одной из дополнительных возможностей их привлечения в отрасль. Независимым отелям и сетевым объектам важно сбалансировать потребности бизнеса (динамику спроса в течение дня, недели, месяца) с необходимым количеством персонала, соединить их с предпочтениями сотрудников и трудовым законодательством и обеспечить бесперебойную работу объекта. Это может быть не самой простой задачей.
6. Постоянное обучение и развитие персонала
Сотрудники должны быть в курсе последних тенденций отрасли и обладать знаниями, умениями и навыками, необходимыми для предоставления превосходного сервиса. К сожалению, для значительной доли владельцев гостиничного бизнеса выделение времени и ресурсов на обучение персонала все еще является крайне неприоритетной задачей. Во многом это связано с отсутствием сиюминутного результата после проведения нескольких видов тренингов или опасений, что вложенными инвестициями воспользуются конкуренты, переманив персонал.
Отельерам следует понять, что только системный подход и значительные инвестиции времени и сил в обучение и развитие сотрудников могут повысить общий уровень квалификации персонала и приверженности индустрии гостеприимства. Как следствие, это приведет к повышению удовлетворенности команд от работы в отельной сфере, повысит качество предоставляемого сервиса и лояльность гостей.
Это был краткий перечень острых проблем в индустрии гостеприимства, которые могут стать серьезным препятствием для дальнейшего развития потенциала отрасли.
Также читайте:
На самом деле всё очень просто: индустрия гостеприимства - это та сфера, где абсолютно каждый может найти себя.
Вы успешный аналитик или бухгалтер - добро пожаловать в финансы. Вам по душе встречаться с клиентамии и быть двигателем финансового успеха отеля - продажи ждут вас. Вы знаете как извлечь выгоду из эффективного позиционирования отелем - управление доходами ваша стезя. Управление операционными службами номерного фонда (служба размещения, хозяйственная служба), управление барами и ресторанами, возможность расрыть свои таланты как в управлении большой и сложной структурой ИТС, так и в реализации современных методов facility management. Огромный простор для творчества в ИТ секторе, вендрение новейших платформ и автоматизация сервисов.
Более 70 различных ролей и функций - всё это неотъемлемая часть работы в индустрии гостеприимства.
Мой простой вопрос выше был не об аналитиках, управляющих или просторе для творчества специалистов IT. Кто такие успешные бухгалтеры - даже не знаю.
И Ваш текст о 6 проблемах отрасли, а не о безграничных возможностях для всех и каждого. Но нет смысла повторять тот же вопрос в третий раз. Делаем вывод: для самых массовых профессий, начиная с горничных и работников кухни, отрасль на данный момент не слишком привлекательна.
Евгений, я думаю, что если вы прочтёте все комментарии и сложите их воедино, вы сможете сделать вывод:
1) Да, отрасль для всех и каждого
2) Текущая подготовка персонала после учебных заведений оставляет желать лучшего
3) Пандемия серьезно вымыла компетенции из отрасли
4) Уровень заработных плат рядовых сотрудников в целом по индустрии не превышает уровень отраслей - конкурентов
Да, в настоящее время за линейный персонал (горничные, разнорабочие, подсобные рабочие и т.д.) идёт серьезная борьба между различными сферами, где этот труд востребован. И, к сожалению, индустрия гостеприимства не слишком привлекательна с точки зрения заработных плат.
Но, как я писал в статье, п.4, п.5, п.6 могут быть теми самыми факторами, которые позволят сделать отрасль чуть более привлекательной. В своих объектах, которыми мы управляем, мы опираемся на культуру, которая звучит "в гостях как дома". И это относится не только к внешним гостям, которые приносят доход, но такжи и к внетренним гостям - нашим сотрудникам. На мой взгляд, нематериальные стимулы и культура отношения ко всем без исключения сотрудникам как к большой семье могут послужить теми факторами, которые невилируют имеющиеся отставания от других сфер.
... Кого эта сфера деятельности интересует. Вряд ли буквально для всех.
... Вам виднее - возможно. Хотя данные исследований на эту тему или собственные данные Вы не привели.
Конечно. Сложно работать в закрытом отеле.
Это Ваши собственные слова. Вы также упомянули о более высоких требованиях.
Именно об этом я и спрашивал. В этой отрасли много не платят. Могу спросить еще раз - почему так?
Вам виднее.
Вы управляете объектами, принимаете гостей и можете проверить Ваши предположения для начала на собственном бизнесе. Если текучка уменьшится - отлично. Было бы интересно узнать о результатах.