17 октября 2024 46390

Просто делай вкусно: от автокафе на заправке до федеральной франшизной сети

Санкт-Петербург, 2024

ISBN 978-5-4461-4195-1

В этой книге предприниматель из Владивостока Дмитрий Лутченко рассказывает о том, как создавалась и развивалась федеральная франшизная сеть автокафе Coffee Machine — от одного павильона на заправке до компании с миллиардными оборотами. Из нее вы узнаете об особенностях бизнеса в сфере общепита, ошибках, которых можно избежать на старте, и о практически полезных моментах: выборе локаций, контроле качества и многом другом. Автор честно и без прикрас говорит о собственном опыте и сделанных на его основе выводах, а сотрудники и партнеры компании своими рассказами дополняют историю интересными подробностями. Издание адресовано начинающим предпринимателям, а также инвесторам и держателям капитала, которые хотят вложить деньги в бизнес.

Цитата из книги

Про предпринимательство

Предприниматель во многом похож на боксера, который выходит на ринг, будучи готовым в любой момент получить по морде. Если ты хочешь быть предпринимателем, ты должен быть готов к тому, что в любой момент можешь упасть, должен понимать, что такое просто случается. Иногда по независящим от тебя причинам. Вопрос в том, сколько времени тебе потребуется, чтобы снова
подняться.

Про франшизу

Когда на встречах другие предприниматели спрашивают меня, стоит ли строить франшизную сеть или сеть из собственных объектов, я обычно предлагаю им выбрать, какой из двух грехов им ближе: тщеславие или алчность. Потому
что франшиза больше подходит для тщеславных, а свой бизнес — для алчных. Франшиза дает возможность быстро масштабироваться, захватывать регион, вытеснять конкурентов, стремительно занимая лучшие места. Но при этом
на франшизе очень сложно заработать. Для этого нужно очень много объектов и миллиардные обороты.