Управление запасами в розничной торговле

Запасы в розничной торговле

В розничной торговле всегда очень остро стоит вопрос оптимизации управления запасами, т.к. с одной стороны, необходимо учитывать стоимость хранения запасов и общие издержки обращения, а с другой - удовлетворять желание покупателей, которые хотят приобретать необходимые им товары в любое время.

Творческий и математический подход в управлении запасами

При всем многообразии подходов в управлении запасами можно выделить так называемые творческий и математический подходы.

Творческий подход подразумевает тщательную и кропотливую работу над заказами, когда ответственный за заказ сотрудник компании принимает в расчет регламентированный перечень условий для создания каждого заказа.

Основой для этого метода служит предпосылка, что предугадать спрос невозможно, поэтому составление заказов не может быть все время одинаковым.
Математический подход – это метод, при котором любой заказ рассчитывается автоматически, исходя из того или иного алгоритма.
В розничной торговле эти методы в чистом виде применять сложно, т.к. даже на товары повседневного спроса в магазинах с практически постоянным потоком покупателей существует разница не только в сезонных, но и в дневных продажах одного и того же товара.
Поэтому спрос - не единственное, что определяет управление запасами. Есть множество других факторов:
- возможности по обработке количества поставок собственным складом;
- емкость склада и торгового зала;
- периодичность заказов (в том числе и связанная со временем хранения);
- стабильность поставок.
Большое значение в управлении запасами имеет и алгоритм заказов.

Выбирая алгоритм заказов, целесообразнее остановится на фиксированном интервале между поступлениями товаров, т.к. в этом случае есть возможность планировать равномерную загрузку складских помещений.

Применение ABC-анализа в управлении запасами

Если принять за основу схему заказов с фиксированными (и уже определенными периодами между поставками), необходимо определить величину, по которой производится заказ. Для этого при помощи ABC-анализа производится классификация товара.
ABC-анализ основан на принципе Парето 20:80. Применительно к управлению запасами принцип Парето гласит, что 20% ассортимента компании выполняет 80% продаж.
По результатам проведения АВС-анализа каждой товарной позиции присваивается ТОП, который определяется по результатам продаж товаров той или иной позиции.
Топ A – присваивается позициям, которые делают 50% продаж;
Топ B – позициям, которые делают остальных 35% продаж;
Топ C – позициям, которые делают 10% продаж,
Топ D – позициям, которые делают 5% продаж либо вообще не продаются.
Таким образом, топы A и B – это позиции, на которые приходятся 85% всех продаж (обычно это около 20% всего ассортимента). Поэтому основное внимание в управлении запасами следует уделить тому, чтобы товары этих позиций всегда были в наличии.

Правила пропорциональности для запасов.

Следующим важным моментом в управлении запасами является анализ структуры себестоимости складских запасов в разрезе ТОП-ов A, B, C, D.
Хаотичное управление запасами приводит к тому, что товары С и D в складских помещениях присутствуют в недопустимо больших количествах. Оптимальной пропорцией хранения товаров различных позиций является следующая:

• позиции А и В – 85% складских запасов;
• товары позиции С -10%,
• товары позиции D – 5%.

Управление запасами без ABC-анализа может привести к замораживанию оборотных средств компаний в неликвидных складских запасах и снижению прибыли.

Ссылки

1. Андрей Стыгарь. «Эффективное управление запасами. Структура запасов по ABC-анализу»
2. Сергей Федеев. «Управление запасами в розничной торговле»

Это заготовка энциклопедической статьи по данной теме. Вы можете внести вклад в развитие проекта, улучшив и дополнив текст публикации в соответствии с правилами проекта. Руководство пользователя вы можете найти здесь